TUGAS 3

TUGAS 2

TUGAS 2

'Analisis karbohidrat metode Luff -schoorl dalam sampel mie instan'

Prinsip analisis : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana      (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

REAKSI :

BAGAN KERJA : 

TUGAS 1

Tugas 1

Soal Latihan

Model : Essai

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a.    Karbohidrat

      = adalah  molekul polihidroksi yang tersusun dari atom C dan H2O yang memiliki rumus umum CnH2On

b.    Disakarida

      =Disakarida adalah senyawa karbohidrat yang terbentuk dari dua unit monosakarida yang bergabung melalui ikatan glikosidik.

c.     Polihidroksi aldopentosa

      = adalah salah satu Karbohidrat yang mempunyai 5 atom Karbon, yang mengikat banyak gugus Hidroksi dan mempunyai gugus aldehid yang terikat di atom Karbon pertama

d.    Polihidroksi ketoheksosa

      = adalah salah satu Karbohidrat yang mempunyai 5 atom Karbon, yang mengikat banyak gugus Hidroksi dan mempunyai gugus keton yang terikat di atom Karbon kedua

2     2.  Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

     3.  Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :
                      a.    Polihidroksi L-aldotriosa

                                            

b                   

                      b.    Polihidroksi D-ketopentosa

                                          

               

                      c. Polihidroksi L-aldoheksosa

                                                       

                      

                          d.  Polihidroksi D-ketotetrosa

                                                      

 

      

       4.  Tentukan jumlah atom C kiral pada :

               

   a.  Polihidroksi L-aldotriosa

                                             

                

              

        b. Polihidroksi D-ketopentosa

                                             

                 

                    

   c.   Polihidroksi L-aldoheksosa

                                             

                 

              

          d. Polihidroksi D-ketotetrosa

                                            

 

      

     5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi 

          ketosa.     

                  jawab : 

       6. Gambarkan struktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul )

               Jawab      :